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千百年来巴蜀美食文化的积淀，滋养着一代又一代川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化，煮锅里涌动的是山水，而他们的手就是一杆秤，指尖上有着无数个味型。这个群体被称为——乡厨。他们没有大师的光环，有的从学徒修炼到主厨，有的数十年苦修一招，有的受到家族使命的感召，还有的仅仅是从模仿中超越。他们的食材就取于这方天地，没有高深的技巧和花样的摆盘，但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味。这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝，成为一方人的福泽；却又困于草木情深，难离故土。因此，我们走出去时，它便留在故乡牵动着我们的愁情。
和之美01：江户切子 和之美02：和菓子 和之美03：日本刀 和之美04：荞麦面 和之美05：豆腐 和之美06：和服 和之美07：澡堂 和之美08：夏食 和之美09：屋形船 和之美10：烟花 和之美11：浅草 和之美12：江户前寿司 和之美13：银座寿司 和之美14：糖 和之美15：熊手 和之美16：三曲 和之美17：日本酒
