《山茶花开时》讲述的是一个孤儿冬柏长大后成为单身母亲的故事。她开了一家居酒屋，名为“冬柏”，中文意思是山茶花。龙植是镇上一名正义满满的巡警，在遇到他之后，冬柏的生活发生了转折。他们不顾世俗对单亲妈妈的偏见而坠入爱河。龙植从小由妈妈独自抚养长大，明白冬柏这一路走来有多么艰辛，所以想要用一生去守护她。
该剧讲述了多年战乱不休的年代，天晟国将门嫡女苏凤止（方瑾 饰）家世显赫，怎知一夜之间，父亲被诬通敌叛国，嫁入九皇子府并怀有身孕的姐姐离奇死去，苏家满门抄斩。苏凤止侥幸逃脱，后改头换面成为“盲女”琴师苏锦，被朝玉公主（余逸蕾 饰）引荐来到九皇子府，接近曾经的姐夫简世琉（李岱昆 饰），想要查清姐姐之死和父亲通敌叛国的真相，而自己温润如玉的“兄长”苏凛风（王子禾 饰）好像也隐藏着巨大秘密……
